Découvrez le délice d’un Flan Maison à la Vanille, une douceur onctueuse qui allie la richesse de la vanille à une texture crémeuse. Cette recette simple et élégante est parfaite pour clôturer un repas en beauté. Suivez ces étapes pour créer un dessert mémorable qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 tasses de lait entier
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le Caramel :
- 1/2 tasse de sucre granulé
Instructions :
Préparation du Caramel :
- Dans une petite casserole, faites fondre 1/2 tasse de sucre à feu moyen. Remuez occasionnellement jusqu’à ce que le sucre fonde et devienne un caramel doré.
- Versez le caramel au fond d’un moule à gâteau rond. Inclinez le moule pour recouvrir uniformément le fond. Laissez refroidir et durcir le caramel.
Préparation du Mélange du Flan :
- Dans un bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien battus.
- Dans une autre casserole, mélangez 1 tasse de sucre, le lait entier et la fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
Combinaison et Cuisson :
- Versez lentement le mélange de lait chaud dans les œufs battus, en fouettant constamment pour éviter de coaguler les œufs.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe le dos d’une cuillère. C’est votre mélange de flan.
- Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
Cuisson du Flan :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Versez soigneusement le mélange de flan sur le caramel refroidi dans le moule à gâteau.
Cuisson au Bain-marie :
- Placez le moule à gâteau dans un plus grand plat de cuisson. Remplissez le plus grand plat d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle atteigne environ la moitié des parois du moule à gâteau. Cela crée un bain-marie.
- Transférez soigneusement les plats dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Refroidissement et Service :
- Retirez le moule à gâteau du bain-marie et laissez le flan refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, couvrez le moule avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour permettre au flan de bien prendre.
Démoulage du Flan :
- Pour servir, passez délicatement un couteau autour du bord du moule pour détacher le flan.
- Placez une assiette de service sur le dessus du moule et démoulez le flan sur l’assiette. Le caramel formera un superbe nappage doré.
Dégustation et Plaisir :
- Coupez le flan maison en portions et servez. La texture crémeuse et délicate infusée de vanille fondra en bouche, offrant un mélange délectable de saveurs et de textures.
Régalez-vous avec ce somptueux Flan Maison à la Vanille, un dessert qui met en valeur l’élégance de la vanille à chaque bouchée crémeuse !
